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麵粉可分為高筋、中筋、低筋三種，
各自有不同的功用，
不過你知道嗎？
麵粉中的高筋、中筋、低筋是怎麼區分的？
（1）是根據麵筋的比例來區分。
（2）是根據價格高低來區分。
（3）是根據麵粉大小來區分。
（4）其實都是一樣的東西，只是名稱不同。
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- Dec 30 Wed 2009 10:38
第43題-麵粉中的高筋、中筋、低筋是怎麼區分的？
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